Atecmar comercializa los "espárragos de mar" para tiendas gourmet

La cooperativa de trabajo ha contado con el asesoramiento y apoyo de FAECTA durante el proceso de constitución

22.07.2015 Categoría: Portada, Cooperativas en acción


Actuar en pequeño para llegar a todos los rincones valiéndose de las riquezas que otorga el mar. Atecmar es una empresa cooperativa, situada en el corazón del parque natural de la Bahía de Cádiz, dedicada a los productos marinos.

 

El valor de esta cooperativa de trabajo radica en garantizar a los consumidores que sus productos gozan de una trazabilidad ecológica, al ser la propia empresa quien gestiona todo la cadena del proceso -cultivo, recolección y distribución en la salina La Atravesada- y, de esta manera, ofrecerlos al mejor precio.
En la actualidad se encuentra inmersa en el desarrollo del cultivo del erizo de mar y de la quisquilla. Sin embargo, su nombre empieza a sonar al haber iniciado la comercialización de productos poco habituales en el mercado como el denominado "espárrago marino", más conocida como salicornia, y la lechuga de mar, productos ideales para los amantes de la cocina marina.

 

La originalidad del producto no se queda únicamente en su comercialización sino en la manera que ha elegido para llegar al consumidor. En pequeñas tarrinas, disponibles en tiendas gourmet, Atecmar logra llevar a las mesas las puntas de salicornia frescas, una planta que crece de forma natural junto a los esteros. Su forma delgada y sabor salino muy similar a los trigueros, lleva a que tenga por sobrenombre "espárragos de mar". A este formato, que permite una gama amplia de modalidad de consumo, se une la idea de crear una mermelada de salicornia.

 

José Manuel Mesa, Jesús Toledo y Manuel Rodríguez tuvieron claro, tras el cierre de su empresa, que querían  sumar ganas y experiencias y crear una cooperativa de trabajo para poner en práctica su proyecto e idea de explotación de productos marinos. Para ello, contaron desde Cádiz con el apoyo directo y asesoramiento gratuito de FAECTA durante todo el proceso de constitución de la empresa. Atecmar representa muchos de los valores que definen al cooperativismo y que, la Federación, impulsa para que la ciudadanía conozca qué hay detrás de esta tipología de empresas, que gestionan de manera responsable, crean empleo estable y responden a unos ideales que revierten en la sociedad.

 


Poner en marcha una cooperativa solo precisa de tres personas que quieran unirse y ser representantes de valores sociales. Cada una de las ocho sedes provinciales de FAECTA cuenta con personal especializado, el cual que facilitará las herramientas adecuadas para poner en marcha una cooperativa asociada.

 

Atecmar se suma a la gran familia poniendo el "toque de sal" al cooperativismo andaluz y a la provincia de Cádiz. Sus productos pueden ser adquiridos, directamente en tienda, tanto por particulares como empresas. Web de Atecmar 

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